先日、第25回NST公開学習講座が開催されました。
今回は嚥下食についての講義とソフト食の試食会でした。
最初に嚥下の分類・嚥下ピラミッドやユニバーサルデザインフードなどの分類との対応について、管理栄養士より講義がありました。
その中で、当院の嚥下食で使用している食品が嚥下ピラミッドのどの区分にあてはまるのかと、これから採用予定のソフト食がどの区分にあてはまるのかの説明がありました。
今後当院では、ミキサー食の代わりにソフト食へ移行していく予定です。
今回の学習会で、様々な職種の方の意見を聞くことが出来ました。
それらを参考にしながら、出来るだけ早く患者様へ提供できるよう食養科一同力を合わせて頑張って行きたいと思います。
管理栄養士 Ｍ
